Чем цифровой рубль отличается от криптовалюты?

Это принципиально разные вещи. У криптовалюты нет единого эмитента, который нес бы обязательства по ней на государственном уровне.

Цифровой рубль – это национальное денежное средство, форма национальной валюты. Выпускает цифровые рубли Банк России.