На Урале растет спрос на услуги кафе и закусочных

25 июля 2022 года

Новость

Сфера общественного питания адаптируется к новым экономическим условиям. Владельцы кафе и закусочных в Уральском регионе отмечают восстановление спроса, несмотря на рост цен и сокращение ассортимента. Об этом можно узнать из нового доклада «Региональная экономика», который опубликован на сайте Банка России.

Больше посетителей стало прежде всего в точках общепита среднего и эконом-сегмента. Увеличились обороты у кафе с открытыми верандами и у фуд-траков, в том числе и в Курганской области. Этому способствовали снятие противоэпидемических ограничений и проведение массовых мероприятий. При этом уход иностранных сетевых ресторанов не отразился на текущем спросе: в большинстве регионов такие заведения возобновили работу, но уже под другим названием.

Уральские рестораторы оценивают процесс восстановления спроса по-разному – главным образом из-за выросших цен на некоторые продукты питания, в частности, на рыбу и говядину. При этом в Курганской области, напротив, в июне в годовом выражении произошло замедление роста цен на рыбопродукты и бескостную говядину.

В целом владельцы кафе и ресторанов адаптируются к новым экономическим условиям: корректируют меню, выстраивают отношения с отечественными поставщиками.

Самую актуальную информацию о развитии экономики в российских регионах, в том числе и на Урале, можно узнать из доклада «Региональная экономика». При подготовке обзора использованы качественные методы анализа и широкий спектр экономической информации – данные статистики, опросы предприятий и мнения экспертов.

Фото на превью: Freepik

Отделение по Курганской области Уральского главного управления Центрального банка Российской Федерации